Ballı Cheesecake Tarifi Fırın Yok! (Asmr Videolu)

Ballı Cheesecake Tarifi Fırın Yok! (Asmr Videolu)'un Malzemeleri

Kalıp ölçüsü: 15cm.

Bal peteği görünümü vermek için: kabarcıklı ambalaj poşeti.

Taban için;

• 100g bisküvi
• 40g tuzsuz tereyağı

Ballı cheesecake için;

• 5g toz jelatin
• 25ml su
• 200g krem peynir
• 50g yoğurt
• 60g bal
• 200 gram çiğ krema

Portakallı sarı üst kısım için;

• 50g portakal suyu/ 1 orta boy portakal
• 5ml su/1 yemek kaşığı
• 1g jelatin. 1/2 (yarım) çay kaşığı
• 5g toz şeker
• 2-3 damla sarı renkli gıda boyası

Hazırlanışı

1. Bisküvileri bir torbaya al ve videodaki gibi ezin. Erimiş ve soğumuş tereyağını torbaya dök ve elinle sıkarak yağı bisküvilere iyice yedirin. Bisküvileri kalıba dökün ve çok sıkı olmayacak şekilde spatula ile düzeltin. Buzdolabına kaldırıp 20 dakika bekletin
2. 5g jelatini 25ml su ile karıştır ve 15 dk bekletin. Krem peyniri bir kaba alıp yumuşat, yoğurdu ve balı ekleyip güzelce karıştırın. Beklemiş jelatini sıcak suya oturt ve erit (mikrodalga da kullanabilirsin) daha sonra karışıma ilave et ve güzelce karıştırın.
3. 200g çiğ kremayı bir kaseye al ve -80 oranında kabartın. Çok kabartırsan peynirle karıştırdıktan sonra krema ayrışır. Kabaran kremayı peynire ilave et ve çok hırpalamadan homojen karıştır.
4. Bu karışımdan 150 gramını ayırın. Dolapta bekleyen kalıbı al ve geriye kalan karışımı bisküvi tabanı üzerine dök, düzelt ve dondurucuda 30 dakika kadar bekletin.
5. 5ml su ile 1g jelatini ıslat 15dk bekletin. 50g portakal suyuna 5g toz şekeri ve jelatini ekleyip iyice eriyinceye dek ocakta karıştırarak eritip ve soğutun.
6. Soğuduktan sonra ayırdığın 150g peynirli karışıma ilave edip iyice karışana dek karıştır ve 2-3 damla sarı gıda boyası ekleyip boya tamamen dağılana dek karıştır videodaki rengi elde edemezsen boya ekleyin.
7. Dolaptan keki çıkar ve sarı karışımı beyazın üzerine dökün.
8. Kabarcıklı poşete 15 cm kalıp kullanarak daire çiz ve makasla düzgünce kesin.
9. Sarı kısım donmadan önce dikkatlice poşeti kalıba koy ve videodaki gibi bastır, taşırmamaya dikkat edin.
10. Dondurucuda 3-4 saat bekletin.
11. Daha sonra çıkartıp üzerindeki kabarcıklı poşeti çıkarın.
12. 60 dakika oda sıcaklığında bekletin.
13. Kalıptan çıkarmak için sıcak havlu ile kalıbı biraz ısıtın (saç kurutma makinesi de kullanabilirsin) abartma erimesin :)))) Afiyet olsun. Kanalıma abone olup videoyu beğenip yorum yapmayı da ihmal etme :))))).