Bamya Çorbası (Yöresel)

Bamya Çorbası (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr kurutulmuş çiçek bamya
• 200 gr kuşbaşı et (küçük doğranmış)
• Su ve et suyu
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• 1 adet limon suyu
• Tuz

Bamya Çorbası (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Bu enfes çorbayı memleketim Afyon’a ait olduğunu sanıyordum çünkü memleketimde gelenek haline gelmiş ve  düğün yemeklerinin vazgeçilmezidir. Sizleri yanlış bilgilendirmemek için küçük bir araştırma yaptım ve Konya’ya  ait olduğunu öğrendim. Konya ve çevresinde düğün menülerinin önde gelen yemeklerindendir. Bu nefis bamya çorbasının malzemelerini azaltarak düğün dernek beklemeden :)) evinizde de kolaylıkla yapabilirsiniz. Bu harika tarifi mutlaka denemelisiniz ;)

Öncelikle bir tencereye çok az sıvı yağ koyup kızdırın. Kuşbaşı etleri koyup rengi dönene kadar yüksek ateşte kavurun. Tahminen 1 lt su koyup yumuşayana kadar pişirin. (Ben önceden etleri pişirmeyi tercih ediyorum çünkü yemeğin içinde sert oluyor. Haşlarken suyunu fazla koyuyorum ki çorba da kullanıyorum)

Bamyaları kevgir veya temiz bir bezin içinde avcunuzla sürterek kıllarını temizleyin. Derin bir tencereye su koyup kaynatın kaynayan suya bamyaları koyun ve yumuşayana kadar haşlayın ve bamyayı süzüp ipleri çıkartın. Büyük bir tencereye sıvı yağ koyup küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyin ve  kavrun. Salça ve haşladığınız kuşbaşı etleri koyup çok az döndürün. Üzerine 1-1,5 lt su ve et suyu karışımını döküp kaynamaya bırakın. (Su az gelirse artırabilirsiniz) Kaynayan suya haşladığınız bamyaları katın. Tuz ekleyip pişmeye bırakın. (Tencerede pişiriyorsanız yaklaşık 1 saat kadar pişirmeniz gerekir düdüklü tencerede ise 20 dk da pişirmeniz yeterli olacaktır) Limon suyunu pişen çorbaya ilave edin ve 10-15 dk daha kaynatın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.