Banik Köftesi (Malatya)

Banik Köftesi (Malatya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 4 dal maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Banik Köftesi (Malatya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapağı olan bir kabın içine bulguru dökün ve üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün kapağı kapatın 15 dakika bekleyin.
2. Soğanları rendeleyin ve suyunu sıkın.
3. Suyunu çekmiş bulgurun üzerine, kıyma ve soğanı, yumurtanın birini ve baharatları koyduktan sonra iyice yoğurun.
4. Limon büyüklüğünde koparın ve yassı yuvarlak köfteler hazırlayın.
5. Köfteleri, en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Bir kapta diğer yumurtayı bir kapta çırpın ve tavanızdaki yağı kızgın duruma getirin.
7. Köftelerinizin her tarafını yumurtaya batırın ve yağın içine atın.
8. Bir tarafı kızarınca diğer tarafına çevirin.
9. Kızarınca kağıt havlu üzerine alın.
10. Dilerseniz arasına süzme yoğurt koyarakta servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.