Bardak Kebabı (Dana Kuşbaşı İle)

Bardak Kebabı (Dana Kuşbaşı İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet milföy
• 6 adet kare kesilmiş yağlı kağıt
• 6 adet ağzı geniş ve kalın cam su bardağı

Üzeri için;

• 1 adet yumurta

İçi için;

• 400 gr dana kuşbaşı
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet sarımsak
• 1 adet domates
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Az karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Bardak Kebabı (Dana Kuşbaşı İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti düdüklü tencereye koyalım kavuralım ,suyunu salmaya başlayınca üstünü hafif geçecek kadar su ekleyelim.
2. Kapağını kapatıp 15 dk kadar pişirelim.
3. Zeytinyağını tencereye koyalım.
4. Soğanı, biberleri ve sarımsağı yemeklik doğrayıp tencereye alıp kavuralım.
5. Düdüklüde pişen eti kevgirle alıp tencereye koyalım biraz kavurup üzerine küçük küçük doğradığımız domatesleri ekleyelim.
6. Domatesler ölmeye başlayınca düdüklü tencerede kalan suyu etin üzerine dökelim.
7. Tencerenin kapağını kapatalım pişmeye bırakalım.
8. En son tuz ve baharatları atıp ocağın altını kapatalım.
9. Hazırladığımız iç harcı eşit olarak dağıtalım.
10. Yağlı kağıdı milföy büyüklüğünde kesip hamurun yapışmaması için bardakların ağzına kapatalım.
11. Milföyleri yağlı kağıdın üstüne koyup bastırarak çanak şeklini verelim.
12. Kürdanla milföylere delikler açalım.
13. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
14. Borcama su ekleyelim.
15. 180 c fırında milföyler kızarana dek pişirelim.
16. Piştikten sonra yağlı kağıdı çıkarıp bardağı ters çevirelim.
17. Milföyün iç kısmının da kızarması için servis yapmadan önce tekrar fırına sürelim. Sunumu şık lezzetli bir yemek. Afiyet olsun.