Bayram Açması (Kayı)

Bayram Açması (Kayı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta akı (Sarısı üzerine)
• 1-2 çorba kaşığı şeker
• Tuz
• Mahlep
• Aldığı kadar un

Bayram Açması (Kayı) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler bayram sabahı kahvaltıya bu açmaları yapmazsam bir eksiklik oluyor mis gibi buram buram o koku bayram sabahı evi sarınca bayram olduğunu anlıyoruz sanki geçelim yapımına. Önce mayamızı uygun bir yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine ılık su ve şeker döküp mayanın 10 dk aktifleşmesini bekliyoruz. Ardından ılık süt, sıvı yağ, tuz, yumurta akı, mahlep ve aldığı kadar unu ekleyip özlü bir hamur yoğuruyoruz. Unu azar azar ekleyip yapalım kıvamı bulunca elinize yapışmayınca un eklemeyi bırakalım. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde alıp uzatıp buralım. Kendi etrafinda döndürüp tepsiye dizelim. Birazda tepside mayalandıralım. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim ve kızgın fırına verelim. 30 dk sonra açmalarımız hazır. Herkese afiyet olsun. Hayırlı günler.