Bayram Çöreksiz Olur Mu Hiç (Diyarbakır Çöreği)

Bayram Çöreksiz Olur Mu Hiç (Diyarbakır Çöreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 10 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 paket margarin ( ben yarım katı yağda kullandım varsa kullanabilirsiniz yoksa yarım margarin daha ekleyin)
• 2 yemek kaşığı rezene(mayana)
• 2 yemek kaşığı mahlep
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 paket maya (yada isterseniz 1 paket maya 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz )
• 3 yumurta beyazı

Üzeri için;

• Ayırdığımız 3 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Bayram Çöreksiz Olur Mu Hiç (Diyarbakır Çöreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bayramı tam anlamıyla yaşamasak bile yinede evlerden gelen buram buram çörek kokusu olmazsa olmaz. Bu günlerde geçer elbet diyerek başlayalım tarifimize.
2. Öncelikle unumuzu hamur leğenine alıp ortasına havuz açıp mayayı tuzu çörek ilaçlarını hepsini ekleyip yağını ve en sonda sütünü ekledikten sonra güzelce yoğurmaya başlıyoruz ne kadar çok yoğurursak hamur o kadar güzel olur.
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvı yağ döküp hamuru toparlıyoruz hamurumuzu.
4. Hamurumuz hazır. Yaklaşık 2 saat kadar dinlendirelim. Ne kadar dinlenirse o kadar güzel olur ben yoğurdum işimi bitirene kadar 2 saat geçti ve yapmaya başladım.
5. Hamurumuza istediğimiz şekli verip siz hangi şekil isterseniz öyle yapabilirsiniz. Yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz yeterince pişiriyoruz alt üst iyice kızartıp çıkaralım.
6. Çöreğimiz hazır deneyenlerin şimdiden eline emeğine sağlık afiyet olsun.
7. Cümleten hayırlı bayramlar.