Bayram İçin Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarması

Bayram İçin Zeytinyağlı Taze Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram taze yaprak
• 1 su bardağından iki parmak eksik pirinç
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş )
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kurunane, tozşeker
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tutam ince kıyım dereotu, maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
• 1 Türk kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su (pirinçi pişirmek için )

Pişerken tencereye :

• 1 su bardağı su ( sarmayı pişirirken )
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çimdik tuz, karabiber, tozşeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerine gezdirmek için )

Hazırlanışı

1. Taze yaprakların üzerindeki çubukları koparalım .Sonra yıkayalım tencereye koyalım.
2. Üzerine geçecek kadar su koyalım 15 dk kısık ateşte alt üst ederek pişirelim.
3. Soğuk sudan geçirelim süzgüye alalım .
4. Sararan yaprakları bir tabağa alalım.
5. Pirinçi ılık tuzlu suda bekletelim, yıkayalım ,süzelim .
6. Tavaya yağı koyalım ,soğanı, sarımsağı ,koyalım .2 dk karıştıralım.
7. Fıstığı üzümü ekleyelim tekrar karıştıralım ,sonra salçayı ekleyip karıştıralım pirinçi ilave edelim karıştıralım .
8. Tuz, baharatları serpelim suyunu verelim kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim .Bir tabağa alalım .
9. Dereotu ,maydanozu ekleyip tekrar karıştıralım .
10. Düz bir zemine yaprağın parlak tarafı dışarı gelecek şekilde yayalım bir iki tatlı kaşığı yaptığımız harçtan koyalım ,iki tarafı içeri gelecek şekilde sarmamızı saralım.
11. Tencerenin dibine asma yaprağı koyalım ,üzerine dolmaları dizelim.
12. Suyu, salçayı karıştıralım tencereye dökelim.
13. Tuz,karabiberi ,şekeri serpelim ,yağı gezdirerek dökelim.
14. Bir porselen tabak kapatalım, dolmaların açılmaması için tencere fokurdayınca altını kısalım .
15. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
16. Dolmamız 10 dk tencerede durduktan sonra servis tabağına alalım afiyet olsun.