Bayram Kömbesi (Şekerli Çörek) Kahramanmaraş

Bayram Kömbesi (Şekerli Çörek) Kahramanmaraş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 5 kilo un
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 2 litre süt
• 1 yemek kaşığı karbonat
• 3 yumurta
• 4 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin

• 3 su bardağı kırılmış rondodan geçirilmiş ceviz
• 1 su bardağı pekmez

Üzeri İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı pekmez
• 2 yemek kaşığı çörekotu

Bayram Kömbesi (Şekerli Çörek) Kahramanmaraş Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unu güzelce eleyelim. Daha sonra şekeri karbonatı yumurtayı tuzu sıvı yağı unun ortasına koyup yavaş yavaş sütü ilave ederek yoğuralım su koymuyoruz.
2. Süt miktarı hamurun kıvamına göre değişiyor ele hafif yapışan hamur elde ediyoruz çok sert olmamalı poğaça hamuru gibi ele yapışan bir hamur. Yoğurma işlemi bitince üzerini kapatıp bi iki saat dinlenmeye bırakalım.
3. Blenderden geçen cevizin içine pekmezi koyup karıştıralım.
4. Sosu için yoğurt pekmez çörekotunu da hazır edelim.
5. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp oklava yardımıyla açıp içine cevizden bırakıyoruz.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine sostan sürüyoruz 170 derecede ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz bazılarını yuvarlak içsiz yapıyoruz aynı sostan sürüyoruz.
7. Bizler bir ay ve fazlası olarak uzun süre yediğimiz için unu 5 kilodan yaptım daha az un ile malzemeleri yarı kullanarak yapabilirsiniz.
8. Malzemeleri unun miktarına şekeri ise damak zevkinize göre koyabilirsiniz ama bizim burada adı şekerli çörek olduğu için miktar çok koyulur.
9. Bayatlama olmuyor bir kaç gün yumuşaklığını kaybetmez sonra kıtır kıtır olur ama bayatlama olmaz. Daha az yapıp bir iki gün içinde de tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun hayırlı bayramlar 🍬💗😊.