Bayram Külünçesi (Şanlıurfa Yöresi)

Bayram Külünçesi (Şanlıurfa Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg un
• 1 kg sade yağ
• Yarım kg zeytinyağı
• 1 adet muskat rendesi
• 1 yemek kaşığı mahlep
• İsteğe göre ceviz içi
• 300 gr yoğurt
• 3 su bardağı süt
• 1 kg şeker
• 5 paket kabartma tozu
• 5 paket vanilya
• 1 kase susam

Üzeri İçin ;

• Yumurta sarısı

Bayram Külünçesi (Şanlıurfa Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bugün sizi buram buram kokan çocukluğuma götürmek istiyorum. Urfada yaşayanlar iyi bilirler o meşhur Külünçenin tadını kokusunu. Eskisi gibi yapılmasa da annem bu eşsiz lezzet yaşatmaya niyetli. Özellikle ramazan ayında yapılan gece sahura kadar pide fırınlarının önünde kuyruk oluşturan bu lezzeti denemeye davet ediyorum. Miktar olarak çok yapılan bu tarifi siz kendinize göre kolaylıkla ayarlayabilirsiniz Haydi başlayalım.

1. Öncelikle şekeri sütün içerisinde eriyoruz. Elde edilen karşımı da ekleyip bütün malzemeleri yoğurmaya başlıyoruz ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz . Sonrası sadece şekillendirme ve pişirme.
2. Şekillendirme isteğe bağlı olarak değişebilir fakat orjinal hali resimdeki gibidir hamurdan bezeler hazırlayıp merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açıyoruz ve bıçak yardımıyla artı şeklinde 4 eşit parçaya bölüyoruz çok fazla kabarmaması için çatalla delikler açıyoruz.
3. Üzerine kek kalıbıyla şekil verebilirsiniz biz hem tatlı hem tuzlu yaptığımızdan dolayı ayırt edebilmek için iki farklı kalıp kullandık.
4. Daha sonra tepsiye dizip üzerini yumurta sarısıyla sıvayıp 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25 – 30 dakika pişirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
   Şimdiden afiyet olsun👍