Beğendili Kıbrıs Köfte

Beğendili Kıbrıs Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 300 gr kıyma
• 6 adet patates
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Beğendisi için;

• 6 adet patlıcan

Beşamel sos;

• 3 çorba kaşığı un
• 500 ml süt
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Tuz karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Beğendili Kıbrıs Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz. Kıyma ve baharatlarla karıştırıp avcarlıyoruz. Elimizle şekil verip sıvı yağda kızartıyoruz. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz. Beşamel sos için tereyağ ile unu kavuruyoruz. Kavrulan una sütü ekleyip kıvam alana kadar pişiriyoruz. Altını kapatıp tuz, karabiber ve közlenmiş patlıcanı ekleyip karıştırıyoruz. Tepsiye beğendiyi yayıyoruz. Üzerine kaşar rendesi döküyoruz. Fırında kaşar eriyene kadar pişiriyoruz ve en son kızarmış köfteleri üzerine ekleyip sunuma hazırlıyoruz.