Beğendili Köfte

Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber,tuz

Beğendisi için;

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 2.5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı teremyağ
• 1 çay kaşığı karabiber,tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine sos için;

• 1 yemek kaşığı teremyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları közleyelim. Soğumaya alalım.
2. Köftesini hazırlayalım; Uygun bir yoğurma kabına kıymayı alalım soğanı rendeleyelim.
3. Bütün köfte malzemelerini karıştırıp 5-10 dakika yoğuralım şekil verelim vaktimiz varsa bir saat dolapta dinlenmeye alalım.
4. Beğendisini hazırlayalım; Uygun bir tavaya sıvı yağ ve teremyağı alalım unu ilave edelim çok az kavuralım.
5. Azar azar sütü ilave edelim sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
6. İçine karabiber, tuz ilave edelim rendelenmiş kaşar peynirini ilave edelim.
7. Közlenmiş ince kıyım doğranmış patlıcanları ilave edelim hepsini iyice karıştıralım.
8. Uygun bir sunum tabağına beğendiyi alalım.
9. Köftesini kızartalım kızaran köfteleri beğendinin üzerine dizelim.
10. Üzerine bir yemek kaşığı teremyağ ve kırmızı biberi kavuralım üzerine gezdirelim. Servise hazır. Afiyetle.