Beğendili Köfte

Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı

• Yarım kilo köftelik kıyma
• 1 büyük boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Beğendi

• 3-4 adet büyük boy patlıcan
• Yarım limon
• 50 gr. tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 50 gr. kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Domates sos

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 adet domates
• Tuz

Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları fırında ya da ocakta közleyelim. Patlıcanlar közlenirken köfteyi yapalım.
2. Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuralım baharatları zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. (Ben soğanı rendeleyip suyunu süzüyorum isterseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz. )
3. Köfteleri istediğiniz boyut ve şekile getirip biraz dinlendirin. Benim 20 tane köftem oldu.
4. Közlenen patlıcanları soğuduktan sonra soyarak yarım limon sıktığınız suda acısını salması için bekletelim.
5. Patlıcanları sudan çıkarınca mutlaka biraz sıkarak içindeki fazla suyu alalım ve küçük küçük doğrayalım.
6. Tavaya terayağı ve unu alıp unun kokusu çıkana kadar kavuralım daha sonra patlıcanları ekleyerek biraz daha çevirelim.
7. Patlıcanlara sütü tuzu ve karabiberi ekleyelim. En son arzuya göre kaşar peynirini koyalım.
8. Köfteleri kızartıp sıcak beğendinin üzerine koyarak servis yapalım. Dilerseniz üzerine domates sos dökerek servis edebilirsiniz.
9. Domates sos için salçayı yağda kavurduktan sonra rendelediğiniz domatesi ekleyerek suyunu çekene kadar üstü açık bir şekilde pişirmeniz yeterli. Şimdiden afiyet olsun.