Beli Kırık (Kazan Kebabı)

Beli Kırık (Kazan Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram az yağlı kıyma
• 5 adet orta boy patlıcan
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Beli Kırık (Kazan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıyma içersine birer adet soğan ve domates rendelenir tuz, karabiber ve salça eklenerek iyice yoğrulur.
2. Ağzı streçlenerek buzdolabında 20 dk dinlendirilir.
3. Patlıcanların baş kısımları ayıklanır ve sırt kısmına büyüklüğüne göre 3-4 kesik atılır.
4. Patlıcanları tamamen kesmemekte dikkat ediyoruz.
5. Dolaptan çıkarttığımız kıymalı harç ile bu kesikler doldururdur.
6. Kıymalı kısımlar yukarıya gelecek şekilde tencereye dizilir.
7. Üzerine dilimlenen domates ve yeşil biber dilimlenir. Ağzı kapatılarak kendi suyunda bir saate yakın kısık ateşte pişirilir. Kendi buharında pişeceği için üzerine su eklemiyoruz. Afiyet olsun.📌not: uzun patlıcan kullanabileceğiniz gibi patlıcanları alacalı soyarak tuzlu suda da bekletebilirsiniz. Biz tercih etmedik. Bir de kıymalı harç fazla geldiği için domates içerisine koyarak değerlendirdik. Afiyetle😊😊😊.