Beşamel Soslu Etli Patlıcan Kebabı

Beşamel Soslu Etli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet bostan patlıcan
• 650 g kuşbaşı et
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz

Beşamel Soslu Etli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanımızı alacalı soyarak bir parmak kalınlığında dilimliyoruz. Tuzlu suda bekletelim.
2. Daha sonra suyunu süzdürüp kurulayarak sıvı yağda hafifçe kızartıyoruz.
3. Kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını çektirelim.
4. Bu arada kuşbaşı doğranmış etleri tavaya alarak kısık ateşte sulanıncaya kadar pişiriyoruz.
5. Hafif suyunu çekmeye başlayınca doğramış olduğumuz soğanları ve ince doğranmış yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırıyoruz.
6. Biberler ve soğanlar hafif pişmeye başlayınca salçasını, ince kıyılmış sarımsakları ve baharatlarını ilave edelim.
7. Biraz da sıcak su ekleyerek sulu bir et sote gibi iyice pişirelim. Ben Piştikten sonra En son tuzunu ilave ediyorum.
8. Önceden kızarttığımız patlıcanları fırın kabına diziyoruz.
9. Hazırladığımız et soteyi patlıcanlarn üzerine ilave ediyoruz eşit bir şekilde.
10. Bu arada küçük bir tencerede beşamel sosunu hazırlıyoruz.
11. Bunun için 2-3 kaşık sıvı yağa 2 kaşık un ekleyip kısık ateşte karıştırıyoruz. 1-2 dakika sonra 2 su bardağı soğuk sütü çırpıcı tel ile hızlıca karıştırarak ilave ediyoruz.
12. Beşamel sos kaynamaya başlayıncaya kadar muhallebi yapar gibi karıştırarak pişiriyoruz.
13. Bu aşamada biraz tuz ilave ediyoruz.
14. Beşamel sos hazır olunca etli patlıcan kebabımızın üzerine sosu paylaştırıyoruz.
15. 180 derecede 15-20 dakika kadar beşamel sosumuzun üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🙋🏻‍♀️