Beşamel Soslu Fırında Patlıcan Musakka

Beşamel Soslu Fırında Patlıcan Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 patlıcan

Kıyma harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ  ya da margarin
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 2 su bardağı süt (200 mllik bardak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Fırında Patlıcan Musakka Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp, pijamalı şekilde soyuyoruz.
2. Sonrasında patlıcanlarımızı orta kalınlıkta yuvarlak yuvarlak kesiyoruz.
3. Ortalama 30-40 dakika suda bekletiyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızı suyundan süzüp iyi bir şekilde kurutuyoruz.
4. Derin bir tavada patlıcanlarımızı kızartıyoruz ve yağını süzerek fırın kabımızın zeminine yerleştiriyoruz.
5. İç harcımızı hazırlarken de, sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.
6. Pembeleşmeye başladıktan sonra doğramış olduğumuz biberleri ilave ederek 1-2 dk daha kavuruyoruz
7. .Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
8. Kıymalar biraz piştikten sonra salçamızı ilave edip, baharat ve tuzumuzu da ekleyerek harcımızı pişiriyoruz.
9. Pişirdiğimiz harcımızı da fırın kabımıza koyduğumuz patlıcanların üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
10. Son olarak beşamel sosumuz için ayrı bir sosluk tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağmızı eritip 2 yemek kaşığı unumuzu kavuruyoruz.
11. Kavrulan unumuzun üstüne 2 bardak sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. (ben burada çırpıcı kullanarak karıştırdım ki un topak halde kalmasın diye)
12. Son olarak tuzumuzu da ekleyerek sosumuz kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
13. Sosumuz krema kıvamına geldiğinde hazır olmuş demektir.
14. Çok koyu bir kıvam yapmayın. Pişen sosumuzu da kıyma harcımızın üzerine yayıyoruz. 200 derece fırınımıza koyuyoruz.
15. Ortalama 20-25 dakika sonra beşamel sosumuzun üzerine 1 kase rendelenmiş kaşar peynirimizi koyup, üstü kızarana kadar pişiriyoruz🌸.