Beşamel Soslu Karışık Kızartma

Beşamel Soslu Karışık Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 4-5 yemek kaşığı ev yapımı domates konservesi
• 1,5 tatlı kaşığı sarımsak tozu (veya 3 diş sarımsak)

Beşamel sos için:

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt (soğuk)
• Tuz, karabiber
• Muskat rendesi

Üzeri için:

• Cheddar (çedar) peyniri

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar alacalı olarak soyulur. Yuvarlak şekilli kesilerek 30 dk tuzlu su içerisinde bekletilir.
2. Kabak ve patatesler soyularak yuvarlak şekilli kesilir.
3. Sırasıyla patates, kabak ve patlıcanlar bol yağda kızartılarak borcama aynı sırayla dizilirler.
4. Küçük bir sos tenceresinde tereyağ eritilir.
5. Üzerine domates ve sarımsak ilave edilerek ısıtılır.
6. Borcamın üzerine eşit bir şekilde yayılır.
7. Beşamel sos için; tereyağ küçük bir tencerede eritilir.
8. Üzerine un ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
9. Süt eklenir ve kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Baharatlar eklenerek karıştırılır ve borcama eşit bir şekilde yayılır.
10. Önceden ısıtılmış 175° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
11. Sosun üzeri renk almaya başladığı zaman fırından çıkartılır ve cheddar peyniri üzerine konulur. Tekrar fırına verilir ve peynir eriyene kadar pişirilir. 💙afiyet olsun 💠.