Beşamel Soslu Karnabahar Yemeği

Beşamel Soslu Karnabahar Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy karnabahar
• 500-600 gr tavuk kuşbaşı
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ
• Tereyağı
• 1 su bardağı süt

Beşamel sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı süt, tuz, karabiber.
• Üzeri için de kasar peyniri rendesi

Beşamel Soslu Karnabahar Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Karnabaharı parçalara ayırıp güzelce yıkadıktan sonra tuzlu kaynar suda haşlayın. Haşlama suyunun içerisine 1 su bardağı kadar süt ekleyin. Böylelikle hem karnabaharlarımız beyaz kalacak hem de kötü kokusunu süt alacaktır. Karnabahaları dağılacak noktaya kadar gelmeden ocaktan alın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencereye sıvı yağı ve tereyağı koyup hafif pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Tavuk kuşbaşıyı ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin. Domatesleri küp küp doğrayın ve tavuğa katın, bir kaç dakika beraber kavurup tuzunu karabiberini ekleyin. (Kavurma işlemi sonunda domatesin suyu iyice çekilmemiş durumda olacak). Beşamel sos için, 2 kaşık tereyağı ve dört kaşık sıvıyağı küçük bir tencereye koyun. Tereyağı eridikten sonra, 6 kaşık unu ekleyip, kısık ateşte un hafif pembeleşinceye kadar devamlı karıştırarak kavurun. 5 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyin, bu arada devamlı karıştırmayı unutmayın. Kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alın. (Sosunuz çok koyu olduysa eğer çok az süt ekleyebilirsiniz). Ardından bir borcama ya da tepsiye ince bir tabaka tavuklu harcı ekleyin, üzerine karnabaharları dizin. Kalan tavuğu karnabaharların üzerlerine dökün ve bunun üzerine de tekrar karnabaharları dizin. En son yaptığınız beşamel sosu karnabaharların üzerine dökün ve üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin. Üzeri kızardıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve eridikten sonra servis edip afiyetle yiyin :).