Beşamel Soslu Karnıyarık

Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İç malzemesi için;

• 350 gr kıyma
• Çok az sıvı yağ
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 tane sivri biber
• Maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Karabiber, pul biber, tuz
• 1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası

Beşamel sosu için;

• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tane rendelenmiş domates
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkadıktan sonra, çatalla birkaç yerinden delikler açıyoruz.
2. Kurulayıp, kızgın yağda biraz kızartıyoruz.
3. Kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını çekmesini sağlıyoruz.
4. Diğer taraftan kıymayı çok az sıvı yağ eklenmiş tencereye alıp, biraz kavuruyoruz.
5. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
6. Biberini, salçasını da ekleyip, kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
7. İnce doğranmış maydanoz, rendelenmiş sarımsağı ve baharatlarını da ekleyip, ocağın altını kapatıyoruz :)
8. Beşamel sosu için, unu bir tencereye alıyoruz ve tereyağında 3-4 dk kavuruyoruz.
9. Sütünü ekleyip, çırpıcı yardımıyla hızla karıştırıp, koyulaşmasını bekliyoruz.
10. Biraz kaynadıktan sonra, tuzunu da ekleyip ocaktan alıyoruz :)
11. Kızaran patlıcanları bir tepsiye alıp, ortasını bıçak yardımıyla açıyoruz
12. . Kıymalı harçtan doldurup, üzerlerine de beşamel sos ekliyoruz.
13. Salçayı 1 su bardağı suda eritip, domates rendesiyle karıştırıyoruz.
14. Rendelenmiş domates ve tuzunu da ekleyip, tepsiye döküyoruz ve fırına veriyoruz.
15. Beşamel sos biraz kızarmaya başladığında, kaşar peyniri rendesini de ekleyip kızarana kadar fırınlıyoruz.
16. Biraz dinlendirip, sıcak sıcak servis ediyoruz.

Not: Ben patlıcanların kabuklarını hiç soymadım, siz isterseniz pijama deseni şeklinde soyabilirsiniz.

Deneyenlere, şimdiden afiyet olsun :)