Beşamel Soslu Kıymalı Ispanak Yemeği

Beşamel Soslu Kıymalı Ispanak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr kıyma
• 500 gr ıspanak
• 1 adet kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Beşamel Sosu için;

• 1. 5 bardak süt
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Kıymalı Ispanak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanağı güzelce yıkayıp, sirkeli suda bekletip, duruladıktan sonra 1 parmak kalınlığında dilimleyelim. (Ben ıspanağı toplu halde alıp yarımşar kiloluk paketler şeklinde buzluğa atıyorum. Böylelikle hem yazın da yapma imkanı buluyorum hem de zamandan kazanç sağlamış oluyorum.)
2. Biberleri ve soğanı küçük küçük doğrayalım.
3. Tenceremize biberleri, soğanı ve sıvı yağı alıp soğanların rengi değişene kadar kavuralım.
4. Salçalarımızı ekleyelim ve kavuralım.
5. Salçamızın kokusu geldikten sonra kıymamızı ekleyelim ve kendi suyunu salıp çekene kadar güzelce kavuralım.
6. Kıymamız piştikten sonra ıspanağı üzerine ekleyelim.
7. Suyunu saldığında ezilmiş sarımsakları ve baharatları da ekleyip şöyle bir karıştıralım.
8. Ispanak suyunu çekene kadar yavaş yavaş kavuralım ve suyunu çektikten sonra ocaktan alalım. Ispanağı fazla öldürmüyoruz ki vitaminini kaybetmesin.
9. Bir borcama kıymalı ıspanağımızı alalım.
10. Beşamel sos için Elif ATALAR’ın tarifini kullandım.Beşamel sosu yaparken sıvı yağ, tereyağ ve unu aynı anda tencereye koyalım,karıştıra karıştıra pişirelim. Un kokusu gidene kadar bu işleme devam edelim.
11. Azar azar sütü ekleyelim ki topaklanmasın.
12. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edelim.
13. Bu sırada topaklanma olursa ki ben de hep oluyor el blenderı ile topaklanmayı yok edip beşamel sosu fokurdayana kadar karıştırarak pişirmeye devem edelim. Fokurdadıktan sonra ocaktan alalım.
14. Ispanağımızın üzerine beşamel sosumuzu dökelim.
15. Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiştirelim.
16. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirelim.Sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.