Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan

Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet bostan patlıcanı
• Kızartmak için ;sıvı yağ

Kıymalı harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet iri boy domates(konserve kullandım)
• Tuz,karabiber,toz kırmızı biber

Beşamel sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Üzerine koymak için;

• Kaşar peyniri rendesi

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyip tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Daha sonra arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz.
3. Patlıcanlar fazla yağını bırakırken  kıymalı harcını hazırlıyoruz.
4. Tavaya çok az sıvı yağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.
5. Ardından biberleri de ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
6. Yumuşayan sebzelere kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
7. Salçayı rendelenmiş sarımsakları ekleyip biraz daha kavurduktan sonra domates rendesini ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz.
8. Bir süre de bu şekilde pişirip ocaktan alıyoruz.
9. Patlıcanları yemeği pişireceğimiz tepsiye ya da borcama dizip uzerlerine kıymalı harcı paylaştırıyoruz.
10. Beşamel sosu için tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
11. Bir yemek kaşığı unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
12. Diğer yandan sütü ekleyip topaklanmaması için bir yandan çırparak karıştırıyoruz.
13. Kıvam alan sosa tuz ve karabiber ekleyip altını kapatıyoruz.
14. Hazır olan beşamel sosunu da patlıcanların üzerine paylaştırıp rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz.
15. Sosu için bir su bardağı su da salçayı açıp patlıcanların aralarına gezdiriyoruz.
16. Yemeğimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynirler hafif kızarana kadar pişirip fırından alıyoruz. Afiyet olsun.