Beşamel Soslu Mantar Sote

Beşamel Soslu Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kiloya yakın kültür mantarı
• 1 patlıcan
• 1 patates
• 1 büyük baş soğan
• 2 -3 adet çarliston biber
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 kase kasar peyniri rendesi
• Tereyağ
• Sıvıyağ
• Tuz

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel Soslu Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanın kabuğunu alacalı soyup julyen doğrayarak tuzlu suda acısını almak için biraz bekletiyoruz.
2. Patatesi soyup doğruyoruz.
3. Mantarları yıkayıp julyen doğruyoruz.
4. Tavaya soğan ,sarımsak ,sıvı yağ ,tereyağı alıp kavuruyoruz.
5. Üzerine biberleri atıp kavurmaya devam ediyoruz.
6. Biberleride biraz kavurduktan sonra domatesi rendeleyip üzerine döküp kavurmaya devam ediyoruz ve ardından mantarları koyuyoruz tuz ekleyip kavuruyoruz.
7. Sulanmaması için tavanın kapağını kapatmıyoruz.
8. Kavurma islemi bittikten sonra borcama boşaltıyoruz.
9. Patatesi ve patlıcanı da kızartıp borcamda mantarlarla birleştiriyoruz.
10. Sosa gelirsek sıvı yağ ve tereyağda unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
11. Daha sonra üzerine sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
12. En son ocaktan indirirken tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
13. Hazırladığımız sosu borcamın üzerine yayıyoruz ve üstüne kaşar peynirini seriyoruz.
14. 200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar bekliyoruz. Afiyet olsun.

Not: sos yapmadan da tüketilebilir bir sebze yemeği oluyor.

Sostan önce yemeğin biraz daha pişmesini isterseniz soslamadan biraz fırına atabiliriz daha sonra sos işlemini yapabiliriz.

Benimki biraz fırında fazla kaldığı için üzeri fazla kızardı :).