Beşamel Soslu Mantarlı Köfte

Beşamel Soslu Mantarlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin;

• 500 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 2 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tepeli galeta unu

Sote mantar için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 600 gr kültür mantarı
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam pul biber
• Tuz
• Karabiber

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Bir tutam karabiber
• Tuz

Beşamel Soslu Mantarlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına soğanı rendeleyim. Maydanozları ince ince kıyıp ekleyelim. Köfte için tüm malzemeleri iyice yoğuralım. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde 10 adet hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler yapıp yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Tavayı ocağa alalım. Yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları soteleyelim. İnce kıydığımız mantarları ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Suyunu çeken mantarlara baharatları ve ince kıydığımız sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha soteleyelim. Mantarlı harç pişerken köfteleri önceden ısıtılımış fırında 180 derece fırında 25 dakika pişirelim. Bu arada beşamel sos için tencereye tereyağı alıp eritelim. Unu ekleyip kokusu çıkıp hafif rengi dönene kadar kavuralım. Üzerine soğuk sütü ekleyip bir taraftanda hızlıca karıştıralım. Kaynamaya başladığında tuz ve karabiberini ekleyip altını kapatalım. Fırından aldığımız köftelerin üzerine hazırladığınız mantarlı harçtan koyalım üzerine 1 dolu kaşık beşamel sos koyalım. Üzerine dilimlenmiş kaşar koyup fırına verelim. Kaşarlar eriyip kızarınca fırından alalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet şifa olsun 😊