Beşamel Soslu Patlıcan

Beşamel Soslu Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 orta boy patlıcan

İÇ MALZEMELER;

• 300 -400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 6-7 adet mantar
• 2 adet domates(ben domates sosu kullandım kendimin yapmış olduğum, 4 yemek Kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 adet patates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sıvı yağ

BEŞAMEL SOS;

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz ( bir çimdik)
• Karabiber (bir çimdik)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Beşamel Soslu Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup yıkıyoruz ve güzelce süzülmesini sağlıyoruz. Yuvarlak yuvarlak kesiyoruz. Daha sonra yağımızı ısıttığımız tavada kızartmaya başlıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları fırında kullanacağımız borcamın alt kısmına diziyoruz bu işlem bittikten sonra içi yapma kısmına geçiyoruz.
Patateslerimizi küp küp doğruyoruz ve 10 15 dk sıcak suda pişiriyoruz. Dikkat edilmesi gereken dağılmaması gerekiyor. Kontrollü bir şekilde pişirilmeli.
Öncelikle küp küp doğradığımız soğanları biraz suyunu çekene kadar pişiriyoruz sonra sıvı yağımızı ekliyoruz. Ardından kıymalarımızı ekliyoruz kıymalar piştikten sonra biberimizi mantarımızı ekliyoruz. Güzelce 5 – 10 dk kavuruyoruz. Sonra sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Salçamızı ekliyoruz biraz kavurmaya devam ettikten sonra domateslerimizi ekliyoruz. Garnitür vari haşladığımız patateslerimizi ekliyoruz ve baharatlarımızı da ekleyip biraz daha pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.
Patlıcanların üzerine bu iç harcımızı güzelce yayıyoruz ve sıra geldi beşamel sosumuza. İlk önce tereyağımızı eritiyoruz ve unumuzu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz. Daha sonra 1 su bardağı sütümüzü ekliyoruz topaklanmaması için hızlı hızlı çırpıyoruz ve kalan bir bardak sütümüzü de ekliyoruz ve hızlı hızlı çırpıyoruz. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberimizi ekleyip kapatıyoruz. İç harcımızın üzerine ekliyoruz ve kaşar rendeleri de üzerine yayarak fırına veriyoruz. 180 derece fırında 20 25 dk pişiriyoruz kaşarlarımız pişene kadar yani afiyet olsun.