Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı (Karışık)

Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı (Karışık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kemer patlıcan
• 1 patates
• Sıvı yağ

Sotesi için:

• 300 gram kuşbaşı et
• 1 soğan
• 2 biber
• 1 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber ,kırmızıbiber

Beşamel sosu için:

• 2 kaşık tereyağı
• 1 kaşık sıvı yağ
• 2 kaşık un
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz karabiber
• Kaşar peynir

Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı (Karışık) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur para para doğranır 15 dakika kadar tuzlu suda bekletilir süzülür.
2. Patates de aynı şekilde doğranır.
3. Kızgın yağda kızartılarak havlu kağıda serilir.
4. Kuşbaşı etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
5. Suyunu çekince sıvı yağ ile biraz çevirilerek içine ince kıyılmış soğan ve biber koyularak sotelenir.
6. Biber ve soğanlar yumuşayınca salça domates tuz ve sarımsağı koyularak sotelemeye devam edilir.
7. Domates yerine kıştan yapılmış domates sosu olanlar varsa daha pratik olacaktır.
8. Eğer yoksa domatesi rendelemeyi veya çok ince doğramayı tavsiye ederim.
9. Baharatları da katılarak yarım bardak kadar su ile pişmeye bırakılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
10. Kızartılmış patates ve patlıcanları tepsiye yerleştirin.
11. Üzerine hazırladığınız soteyi serin suyu azsa yarım bardak kadar sıcak su koyun 180 derecede 25 dk kadar pişirin.
12. Küçük bir tencereye tereyağı eritin sıvı yağ ekleyin.
13. İki kaşık unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
14. Süt ekledikten sonra iyice karıştırın.
15. Tuz ve karabiber ekleyerek akışkan bir sos yapın. Eğer topaklanma oluyorsa blenderdan geçirebilirsiniz.
16. Hazırladığınız beşamel sosu fırında üzeri hafif kızaran kebabın üzerine yayın pişirmeye devam edin.
17. Üzeri kızarınca rendelenmiş kaşar da ekleyerek pişirme işlemini bitirin.

Bu tarif istenirse bostan patlıcanı ile veya patatessiz olarak yapılabileceği gibi beşamel sossuz da olabilir. Afiyet olsun.