Beşamel Soslu Patlıcan Musakka (Kızartmadan Nefis)

Beşamel Soslu Patlıcan Musakka (Kızartmadan Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet patlıcan
• Patlıcanları kızartmak için tuz ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı yada sıvı yağ
• 250 – 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2-3 adet yeşilbiber
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 -3 dolu dolu yemek kaşığı domates sos (Kışlık hazırladığım domates sosu kullandım )
• Bir tutam maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber

Beşamel Sos İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un (Dolu dolu )
• 2 su bardağı süt (Sosun kıvamı katı olursa biraz daha ekleyebilirsiniz )
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Beşamel Soslu Patlıcan Musakka (Kızartmadan Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Turşu için aldığım minik patlıcanlar fazla gelince ne yapsam diye düşünürken çok uzun zamandır yapmadığım patlıcan musakka aklıma geldi beşamel soslu yapmak istediğim için patlıcanları kızartmadan tost makinesinde çok az yağlı pişirdim, kızartmadan daha kolay oldu, çokta lezzetli, beşamel soslu olmasına rağmen hafif ve şahane oldu. 😍😍😋😋😃😃
Gelelim tarife;

1. Patlıcanları istediğimiz şekilde dilimleyerek üzerine çok az tuz ve zeytinyağı serpiyoruz ve tost makinesinde kızartıyoruz. Ben patlıcanı suda bekletmeyi sevmiyorum isteyen suda bekletebilir.
2. Diğer tarafta tavaya 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyarak ocağa alıyoruz ve yemeklik doğradığmız soğanı ekleyip pişirmeye başlıyoruz.
3. Yağ kızıp soğan kavrulmaya başlayınca üzerine kıymayı ekleyerek güzelce karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
4. Kıyma suyunu salıp çekmeye başlayınca üzerine kıymanın üzerini geçmeyecek şekilde az ( çeyrek çay bardağı kadar ) su ekleyerek üzerini kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
5. Suyunu çekmek üzere olan kıymaya sarımsak ve yeşil biberleri ekliyoruz ve biberler yumuşayıncaya kadar pişirip üzerine tuz, karabiber pulbiber ve domatesi ekleyip biraz daha pişirerek maydanozu ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
6. Beşamel sos için tereyağı tencereye alıp eritiyoruz ve üzerine unu ekleyip birkaç dakika kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve üzerine soğuk sütü ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirip kaynayınca tuz, karabiber ekleyerek birkaç kez daha karıştırıp ocaktan alıyoruz.
7. Uygun bir fırın kabına patlıcanları bir sıra diziyoruz üzerine kıymalı harcın yarısını dökerek her yerine eşit şekilde yayıyoruz ve üzerine tekrar patlıcan dizip kalan kıymalı harcı üzerine yayıyoruz
8. Üzerine beşamel sosu döküp 200 derecede ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişirip fırından alıp üzerine kaşar rendesini serperek kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve fırından alıp biraz dinlendikten sonra servis ediyoruz.

Ben patlıcanları dizmeden önce tepsiye çok az tereyağı sürdüm lezzet vermesi için ve beşamel sosu dökmeden önce patlıcan ve kıymalı harcın üzerine 3 yemek kaşığı sıcak su serptim kuru olmasın diye isterseniz sizde yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😍😍😍😋😋😋😃😃😃👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️