Beşamel Soslu Sebzeli Karnıyarık (Kızartmadan)

Beşamel Soslu Sebzeli Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 orta boy mantar
• 4 tatlı sivri biber
• 2 küp şeker
• Tuz
• Karabiber

Beşamel sosu İçin :

• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz
• Muskat tozu

Üzerine;

• Kaşar peyniri rendesi

Beşamel Soslu Sebzeli Karnıyarık (Kızartmadan) Tarifi'nin Yapılışı

Çok hafif ve ekonomik güzel bir yemek. Ayrıca vejeteryan arkadaşlarınız İçin harika bir akşam davet yemeği. Tarifimize gelelim. Önce patlıcanları yıkayıp şeritli olacak şekilde kabuklarını soyalım. Bir kaç yerine bıçakla çizikler atarak tuzlu suda 15-20 dk bekletelim. Bu sırada tavada iç harcımızı yapmaya başlayalım. Tavaya arzu ettiğiniz kadar sıvı yağ döküp soğanlar ve biberleri yemeklik doğrayıp tavaya atalım. Bir kaç tur kaçırdıktan sonra küçük ve küp doğranan patatesleri küp şekeri ve sarımsakları ilave edip bir kaç tur karıştıralım. En sonda mantarları doğrayıp ilave edip karıştıralım. Pişmeye yakın tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alalım. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları iyice kurulayıp her tarafını zeytinyağına bulayıp tuzlayalım. Yemeği yapacağımız fırına uygun bir kaba dizelim. Ben yuvarlak bor cam kullandım. Fırının ızgara ayarında iyice pişirin. Patlıcanların pişmesine yakın beşamel sosu yapalım. Bunun için tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tuz ve muskatı da ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırın. Kızarıp pişen patlıcanları fırından alın. İçini karnıyarık gibi kaşık ya da bıçak yardımıyla yarıp açın. Ortasına tavada yaptığımız harçtan dökün. Üstüne beşamel sosu gezdirip kaşar rendesini serpin ve fırında kaşarlar eriyip üstü hafif kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN 😋