Beşamel Soslu Tavuk

Beşamel Soslu Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı için;

• 1 adet soğan
• İsteğe bağlı 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil sivri biber
• 500-600 gr tavuk göğsü (2 adet tüm tavuk göğsüne denk geliyor, zevkinize göre çoğaltıp azaltabilirsiniz.)
• 1 adet domates
• Yarım yemek kaşığı domates salçası (isteğe göre biber salçası)
• 2-3 diş sarımsak
• 2 orta boy patates
• 1 adet karışık garnitür (İsteğinize göre sadece bezelye de olur ya da evde kendi hazırladığınızdan.)
• Zevkinize göre baharatlar

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 2, 5 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Beşamel Soslu Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, bu benim sizlerle paylaştığım ilk tarifim ve çok heyecanlıyım. Ramazanın 7. gününde bu tarif soframızı süsledi ve biz parmaklarımızı yedik. Tarif birebir defalarca yapıldı. :) Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar.

Soğanları küçük küçük doğrayıp az bir yağda kavuruyoruz, üzerine doğradığımız biberleri katıp iyice öldürün. Kare kare doğradığımız tavuk göğüslerini ve sarımsağı üzerine ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Üzerine domatesi rendeleyip ekliyoruz isteğimize göre az miktarda biber ve domates salçası ekliyoruz. Fakat harcımızı çok yoğun tatlandırmasın. Baharatları ekliyoruz zevkimize göre. (Biz baharatı çok sevdiğimizden aklınıza gelen her şeyi ekledim; yeni baharat, köri, karabiber, tuz, biber.) Diğer yandan patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Piştikten sonra altına peçete koyup yağını almasını sağlıyoruz. Harcımızı, patatesimizi, garnitürümüzü karıştırıp borcamımıza seriyoruz. Beşamel sosumuz için tereyağını eritip sıvı yağı ekliyoruz, unumuzu da ekleyip kavuruyoruz, un kokusu çıkması için. Ocağımızın altını kısıp karıştırarak yavaş yavaş sütümüzü ekliyoruz. (topaklanmaması için) Tuzumuzu da ekliyoruz, kaynayınca karabiberimizi de ekleyip ocaktan alıyoruz. Çok koyu olmasın boza kıvamında olursa daha iyi olur, inceltmek için az miktarda süt ekleyebilirsiniz. Borcamdaki harcımızın üzerine eşit miktarda beşamel sosumuzu ekliyoruz. 190 derece fırınımıza borcamımızı koyuyoruz. (Fırından fırına fark yaratabilir, siz pişirme sürenizi daha iyi bilirsiniz, benim fırınım son modellerden.) Yaklaşık 35 dakika sonra kontrol ediyoruz, beşamel sosumuz hafif renk değiştirmeye başladığında rendelediğimiz kaşarı üzerine serpip 5-10 dakika daha pişiriyoruz, kaşar kızardığında fırından alıyoruz. Afiyet olsun. Sağlıcakla nice güzel sofralarınız olsun.