Beşamel Soslu ve Kavurmalı Fırında Mantar

Beşamel Soslu ve Kavurmalı Fırında Mantar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram mantar
• Yarım limon suyu
• 100 gram kavurma (tavuklu/kıymalı/kuşbaşılı vs)
• 1 adet domates
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 3-4 çay kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz ve istenilen baharatlar

Beşamel Sosu İçin;

• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin;

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu ve Kavurmalı Fırında Mantar Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mantarlar büyük büyük doğranır ve limonlu suda bekletilir. Hem kararmaması, hem de pisliğini bırakması için.
2. Tüm sebzeler temizlenir ve yemeklik doğranır. Kavurma da küp şeklinde doğranır.
3. Pişirme tenceresine önce yağlar, sarımsak, soğan, biber ve patates alınır, birkaç dk kavrulur.
4. Ardından domates eklenir, karıştırılır.
5. Süzülen ve yıkanan mantarlar ve tuz üzerine eklenir, karıştırılır.
6. Kapağı kapatılarak, mantar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
7. Suyunu çektikten sonra, salçaları ve baharatlı eklenir, alt üst edilir ve ocaktan alınır.
8. Beşamel sos için; önce tereyağı ve sıvı yağ yanmaz derin bir tavada eritilir.
9. Üzerine un ilave edilir, iyice karıştırılır.
10. Unun kokusu çıktıktan sonra, süt ilave edilir. Kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.
11. En son tuz ve karabiber eklenir, ocaktan alınır.
12. Fırın kabına yayılan yemeğin üzerine, beşamel sosu gezdirilir.
13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
14. Daha sonra kaşarı serpilir, kaşar eriyip kızarınca fırından alınır.

Afiyet olsun.