Beşamelli Pırasalı Kıymalı Çanak Börek

Beşamelli Pırasalı Kıymalı Çanak Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet hazır yufka

Sosu için :

• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurtanın akı (Sarısı üzerine sürülecek )
• 1 küçük çay bardağı yoğurt
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber

Pırasalı kıymalı içi için :

• 250 gr dana kıyma
• 2 adet orta boy pırasa (Dışı soyulup ince doğranıp yıkanacak )
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşameli için :

• 2, 5 su bardağı süt
• 1, 5 yemek kaşığı dolusu un
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber

Kenarları içi :

• 1 adet yumurtanın sarısı (Ayırdığımız akın sarısı )
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Tavaya kıymayı koyalım. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
2. Sonra yağları ekleyelim pırasayı ekleyelim. Tuz, karabiberi ,tozbiberi ekleyelim karıştıralım.2-3 dk pişirelim.
3. Sonra yarım çay bardağı suyu ekleyelim. 2-3dk çok kısık ateşte pişirelim.
4. Soğuması bir tabağa alalım.
5. Sos malzemleri iyice çırpalım. 1 adet yufkayı tezgaha serelim. Dörde bölelelim. Sos malzemesinden yufkanın her tarafına sürelim.
6. Rulo şekilde yuvarlak kısmından içeri doğru rulo yapalım.
7. İki ucu iki parmak kalınca birleştirelim.
8. Birleşme kısmına biraz daha sostan sürelim.
9. Yağladığımız unladığımız tepsiye dizelim.
10. Yemek kaşığı ortalarına ikişer yaptığımız içten koyalım.
11. Beşameli için tavaya yağları koyalım unu kısık ateşte biraz kavuralım.
12. Sonra sütü azar ekleyelim sonra hızlıca çırpalım. Kıvam alınca mikser kabına çırptığımız yumurtayı ekleyelim. Sürekli karıştıralım.
13. Kaşarı ekleyip karıştıralım.
14. Böreklerin ortalarına pırasalı kıymalı harcın 1 -2 kaşık koyalım.
15. Sonra kenarların yağla çırptığımız yumurta sarısı sürelim.
16. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirelim afiyet olsun