Beyaz Lahana Dolması

Beyaz Lahana Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Sarmalık küçük boy beyaz lahana
• 2.5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 2 adet ortaboy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 20 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 1 er tatlı kaşığı, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber, kekik, kimyon, kırmızı biber

Beyaz Lahana Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanayı haşlama için ortaboy tencerenin ocağa alıp içine su doldurup tuzuda ekleyip kaynamaya bırakınız.
2. Beyaz lahanayı 4 e bölünüz. Lahanayı ocakta kaynamış olan suyun içine bölünmüş olarak atınız. Suyun içinde 3dakika haşlayınız.
3. Haşlanan lahanayı kevgire alıp soğuk solan bir kabın içerisine alınız.
4. Diğer lahanıyıda sıcak suyun içine atıp tekrar 3 dakika haşlayıp kevgirle alıp soğuk suyun içine alınız.
5. Diğer iki lahanayıda aynı şekilde yapıp haşlayınız.
6. Sonrasında lahanaların soğuk suda süzüp ayrı tepsiye alınız.
7. Tencereye 1çay bardağı sıvı yağı ekleyiniz. Sıvı yağı ısınınca ince ince doğranmış soğanları ekleyiniz. Soğanlar pembeleşince, içine yıkanmış pirinçli ekleyiniz.
8. Pirinçli tahta kaşıkla 1 kez karıştırınca, içine ince ince doğranmış, maydanozu ekleyiniz.
9. Bir kez karıştırınca, içine salçayı, biber salçasınıda ekleyip karıştırın salçası kokusu gidene kadar.
10. En son olarak baharatları hepsini katıp kavutunuz.
11. 1. 5 bardak suyunu ekleyip kısık ateşte pirinci çekince ye kadar pişsin. Fazla pişirmeye pirinçli çiğ kalmalı biraz.
12. Masasında büyük tepsiye süzülen lahanayı alınız. Suyu çeken ilinmiş iç harcını alınız.
13. Büyük tabağa lahanayı sarmalık şekilde alınız içine 1er tatlı kaşığı dolusu içten koyup ince ince sarınız.
14. Sardığınız tüm lahanayı tencerenin dibine lahana yapraklarından yada sert tarafından serip üzerlerine sarmayı diziniz.
15. Biten lahananın üzerine 1tatlı kaşığı salçayla 1 şu bardağı sıcak suda karıştırınız bu sosu lahananın üstüne dökünüz ve biraz üstünü geçmeyecek şekilde sıcak şu ekleyiniz. Sıvıyağıda üzerine gezdirip dokunur.
16. Üzerine sarma taşı, yada ince tabak koyup üzerine bastırınız. Ocağa alınız kaynamaya başlayınca altını kişiniz (45 dakikada pişirdim)