Beyaz Lahana Turşusu

Beyaz Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• Dilediğiniz büyüklükte beyaz lahana
• tabi lahanaya uygun bidon
• yarım bardak sirke
• iki adet havuç
• bir avuç kalın tuz veya ince tuz
• 10-12 adet sarımsak

Beyaz Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak büyük tencereye lahanayı dörde bölerek kaynayan suya atılır. Biraz kaynadıktan sonra lahanalar hafif ezilince ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Bu arada sarımsaklar doğranır. Soğuyan lahanayı dilediğiniz büyüklükte büyük küçük kesebilirsniz. Aynı şekilde havucuda. Bidona lahanın bir kısmı konur sarımsakların çeyreği doğranır. Havuç da eklenir. Bu şekilde lahana havuç sarımsak yaparak malzemeler bitene kadar işlem devam edilir. En son da sirke konur. Tuzlu su yapılarak ağzına kadar su koyulur. Burada önemli olan işlem sık sık olmalı malzemeler birbirine yapismali bir de uzun süreli turşum olsun kış ayında çorbalarin yanında iyi gidiyor diye bitmemesi için biraz fazla tuz koymamız gerek dayanması için afiyet olsun ;)