Beyaz Melek Pastası

Beyaz Melek Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pasta için;

• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şeker
• 1 su bardağından biraz eksik un
• 6 yumurtanın akı (yumurtalar oda sıcaklığında olacak)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı normal şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı vanilya
• 1/2 (yarım) çay kaşığı (varsa) badem aroması

Kreması için;

• 1/2 (yarım) su bardağı labne peyniri
• 2 yemek kaşığı şeker
• 4-5 yemek kaşığı süt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı vanilya

Veya sizin tercihiniz herhangi krema da olur.

Üzeri için;

• Bol Hindistan cevizi
• Süs ve servis için;
• Karışık meyve veya krema

Beyaz Melek Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Bu pastayı uzun zamandır yapmak istiyordum, kısmet anneler gününeymiş. Bu pastanın özelliği normal kek kıvamında değil, ana malzeme yumurta akı, çok az un kullanılıyor. Ama hiç yumurta kokusu gelmiyor. Püf noktası ise, ölçülerde değişiklik yapmayın, ve bolca çırpın. Çok hafif, süngerimsi puf puf bir pasta, yanında meyve veya krema ile müthiş lezzetli ve gösterişli.
Bütün annelerin anneler gününü kutluyorum.

Fırının teli en alt rafa indirilir ve 190 derecede ısıtılır. Yaklaşık 20 cm çapındaki kek kalıbı yağlanır ve unlanır, hazırda bekletilir. Baton kalıp da olur, borcam veya metal kalıpların hepsi olur. Önce pudra şeker ve un üç defa elenir hazırda bekletilir. Ayrı bir kaba yumurtaların akı ayrılır (sarısını başka tariflerde kullanırsınız, örneğin yumurta sarısı ile kurabiye tarifi). Yumurta akına limon suyu eklenir ve elektrikli mikserle katı bir köpük haline gelene kadar çırpılır. Bu karışıma normal şeker ilave edilir (hepsini aynı anda değil, 2-3 kerede ekleyin) ve elektrikli mikserle çırpmaya devam edin, vanilya ekleyin, ve varsa badem aromasını katıp çırpın. Son olarak önceden üç defa elenmiş un ve pudra şekerini ekleyin (ama bunu mikserle çırpmayın) spatula ile unu yedirene kadar daire şeklinde karıştırın. Hazırladığınız yağlanmış ve unlanmış kalıba aktarın. Önceden ısınmış 190 derece fırına koyun ve fırının ısısını 180 dereye azaltın. Pasta yaklaşık 30-40 dakika pişecek. (Bazı fırınların ısısı farklı olabilir, pasta pembeleşince fırından alınır. Ve kalıp içinde tamamen soğuduktan sonra kalıbın etrafına bıçakla gezdirin. Kalıba yapışmış olan yerleri gevşetin ve pastayı tel üzerine ters çevirin.

Bu arada kreması için malzemeleri birbirine yedirene kadar çatalla çırpın. Düz ve geniş bir kaba Hindistan cevizini alın. Kremayı önce pastanın kenarlarına sürün ve Hindistan cevizine bulayın. Pastayı servis tabağına alın ve üzerine krema ile Hindistan cevizi koyun. İstenilen meyvelerle servis yapılabilir. Afiyet olsun :)

Not: Ben normal pasta ölçülerinin yarısını yaptım, bu ölçülerle küçük altı parça pasta çıkıyor. Daha büyük pasta için malzemelerin iki katını kullanın.