Beyran (Gaziantep yöresinden)

Beyran (Gaziantep yöresinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yağsız parca kuzu eti ve kemik
• 2 su bardağı pirinç
• 8-10 diş sarımsak
• Kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber

Beyran (Gaziantep yöresinden) Tarifi'nin Yapılışı

Aslında kuzunun ön kol ve gerdanından yapılır ama herkes rahatlıkla yapabilsin diye yağsız parca et yazdım. Öncelikle et ve kemik üzerine su ve tuz koyularak 2 saat kadar düdüklü tencerede pişirilir. Daha sonra pirinç et suyuyla pilav gibi pişirilir. Pişen etler didiklenir. Bir tavaya 2 kaşık pilav üzerine bir miktar et kırmızı biber karabiber ve sarımsak koyulup azar azar iki kepçe kadar et suyundan ilave edilir bir taşım kaynadıktan sonra servis edilir limon sıkılarak yenilir. Afiyet olsun.