Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı kurutulmuş çekilmiş ekmek içi
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kemik

Sarmak için;

• 2 adet yufka
• Yufkaya sürmek için eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kasığı domates salçası
• 1 yemek kasığı biber salçası
• Nane ve 1 çay bardağı su
• Servis için yoğurt

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Köftemiz için kıymayı yoğurma kabına alalım. Soğanı, sarımsağı ve maydanozu ince ince kıyalım kıymamıza ekleyelim. Sonra ekmek içi, yumurta ve baharatlar katıp köftemizi yoğuralım. Tepsimize yağlı kağıt serelim. Köftelerimize uzun çubuk şekli verelim ve fırında 10 dk kadar pişirelim. Yufkalarımızı ikiye keselim. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından çok fazla olmadan yağlayalım. Köfteleri yufkaya dizip iki yanları katlayıp saralım. İki parmak kalınlığında keselim. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerlerini kalan yağ ile hafifçe yağlayalım. Fırında yufkalar hafif kızarana kadar 10 dk pişirelim. Sosu için tereyağı eritelim. domates ve biber salçarlarını ekleyip karıştıralım ve biraz nane ekleyelim ,sonra su ile kıvamını açalım. Kızaran yufkaları servis tabağına alalım, ortasına yoğurt koyalım, yufkaların üzerine sostan gezdirelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.