Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin ;

• 300 gram dana kıyma
• 1 çorba kaşığı kuyruk yağı
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• 1 büyük soğan
• Pul biber
• Kekik
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• Tuz

Sarmak İçin ;

• 6 adet küçük boy köy yufkası

Sos İçin ;

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı su

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğan, maydanoz ve sarımsağı doğrayıcıdan geçirip diğer tüm köfte malzemeleriyle iyice yoğuruyoruz.
2. İki parmak kalınlığında uzun parçalar haline getirerek yağlanmış tepsiye, ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralıyoruz.
3. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.
4. Sos için gerekli olan yağları tavada eritiyoruz salçayı eklemeden önce altını kapatıyoruz çünkü yufkaların içini ve üzerini yağlamak için kullanacağız.
5. Güzelce kızarıp yağını salmış köfteleri fırından çıkarıp yufkaların içini yağlayarak uç kısmına yan yana köfteleri yerleştirip kenarları da içine katladıktan sonra sıkıca sarıyoruz.
6. 2, 2-5 cm kalınlıkta çapraz çapraz dilimliyoruz.
7. Köfteyi pişirdiğimiz tepsiye diziyoruz ki köftelerin pişerken saldığı tepsideki yağın lezzeti yufkalara da geçsin.
8. Üzerini yağlıyoruz, bu defa 175 derecede ısınmış fırına veriyoruz.
9. Bu arada erittiğimiz yağın altını açıp salçasını ve suyunu ekleyerek 5 dakika kaynatıyoruz.
10. Beytilerimizi fırında 20 dakika kadar pişirip bol salçalı sos ve yoğurtla servis ediyoruz.
    Afiyet olsun