Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su

Köftesi için

• 500 gram et
• 1 adet büyük soğan rendesi
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 3-4 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• Kuru nane
• Tuz

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım.
2. Soğan rendelenir. Kıyma, galeta unu, salça ve baharatları eklenir yoğrulur(Yoğurup hatta buzdolabında beklettim Daha lezzetli olur)
3. Yufkaları ıslatmak için su ve sıvı yağ karıştırılır.
4. Bütün bir adet yufka düz bir zemine serilir.Ortadan ikiye bölünür.
5. Yufkanın yarısına su ve yağ karışımı fırça ile her tarafına sürülür.
6. Yufkanın uzun kısmına köfte harcı yerleştirilir.
7. Kenar kısımları içe doğru katlanır. Rulo sarılır.
8. 2 parmak kalınlığında verev kesilir.
9. İşleme bu şekilde devam edilir.
10. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
11. Üzerine artan su ve sıvı yağ karışımı sürülür.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir
13. Fırında kızarırken sosu hazırlayalım.
14. Küçük bir tavaya tereyağ ve sıvı yağ alınır Domates rendesi, biber salçası, eklenir ve kavrulur
15. Karabiber, pul biber, nane, tuz, ilave edilir.Kızaran kebap servis tabağına alınır.
16. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür
17. Sarımsaklı yoğurdun üzerine de sos dökülür Afiyet olsun