Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gr kıyma
• 1 su bardağı galete
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı urfa isot
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Maydanoz
• 3 diş sarımsak rendesi
• 1 adet kuru soğan rendesi

Salça sos için;

• 1 çay bardağı domates rendesi
• 1 çay bardağı ketçap
• 1 domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Bir paket (3 lü) yufka
• 1 kase yoğurt

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte harcının malzemelerinin hepsini yoğurma kabımıza alıp, iyice yoğuruyoruz
2. Kapağını kapatıp dinlendirmek üzere buzdolabına koyuyoruz 1 saat dinlendiriyoruz.
3. Tepsimize yağlı kağıt serip köftelerimizi uzun ve çok ince olmayacak şekilde tepsiye yerleştiriyoruz.
4. 200 derece ısıtılmış duruma atıp 15 dakika pişiriyoruz.
5. Yufkamızı tezgaha seriyoruz zeytinyağını fırça yardımıyla üzerine sürüyoruz köftelerimizi fırından çıkartıp yufkamızın arasına koyup sarıyoruz, verev şeklinde kestikten sonra üzerine tekrar zeytinyağı sürüp fırına koyuyoruz.
6. Bu arada Salça sos için malzemeleri tencereye koyup, pişiriyoruz.
7. Üzeri kızarana kadar bekliyoruz (10-15 dk)
8. Fırından çıkardıktan sonra servis tabağımıza alıp üstüne yoğurt ve hazırladığımız sosu döküyoruz.

Notlar:
Köftemizi iyi yoğuralım
Yoğurt iyice karıştırılarak kullanılmalı
Servis sırasında kullanmak için biber domates de dilimleyip, köfte ile birlikte fırına atabilirsiniz
Ben zeytinyağını tercih ediyorum ama tereyağını da eritip kullanabilirsiniz.