Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 1 dilim ekmek içi
• 1 küçük yumurta
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Maydanoz
• 1 yufka

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su

Yufkalara Sürmek İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase sulandırılmış süzme yoğurt

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı aldığımız kaba rendelediğimiz soğan ve sarımsağı, ince kıydığımız maydanozu, baharatları, yumurtayı, galeta ununu ve ekmek içini ilave eder, güzelce yoğururuz. 10 dakika buzdolabında dinlendiririz.
2. Sonra 6 uzun rulo köfte yapar, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizeriz. 180 derecede 15 dakika kadar köfteleri pişiririz.
3. Köfteler pişerken tavaya koyduğumuz tereyağında salçayı kavurur, suyunu ekleriz, biraz pişiririz.
4. Fırından çıkardığımız köfteleri ikiye böldüğümüz yufkanın üzerine koyarız, kalan boşluklara erittiğimiz tereyağını süreriz.
5. Bir yarım yufkaya üç köfteyi dizer, yanları katlayarak sıkıca sarar, verev keser, tepsiye dizeriz. Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi uygularız.
6. Yufkaların üzeri kızarana kadar (Yaklaşık 20 dakika) tekrar fırına veririz. Fırından çıkınca üzerlerine salçalı sosumuzu gezdirir, servis tabağına alırız. Yoğurt ve maydanozla servis ederiz. Afiyet olsun :).