Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

Köftesi için;

• 1 soğan
• 350 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı nane, kekik, kimyon, karabiber
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı galeta unu

Yufkalara sürmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

• 2 domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı ılık su

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 5 dal maydanoz

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı doğrayın ve kıymanın olduğu kaba ekleyin.
2. Baharatları ve tuzu, yumurtayı ve galeta ununu ekleyip yoğurun ve 4 saat dolapta bekletin.
3. Dolaptan çıkarın ve avuç içi kadar koparıp yuvarlayın ve sonra uzun dikdörtgen olacak şekilde tepsiye dizin ve sıcak fırında 180 derecede 15 dakika pişirin ve çıkarın.
4. O kenarda dururken tereyağı kızdırın ve yufkayı masaya açın. Bir tarafını 3 parmak genişliğinde katlayın ve yağı gezdirin.
5. Dikdörtgen şeklindeki eti katladığınız kısma koyup yuvarlayın ve üç parmak genişliğinde kesin ve tepsiye yerleştirin, üzerini kalan yağı fırça ile sürünüz.
6. 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin 15 dakikada pişecektir.
7. 1 yemek kaşığı zeytin yağını tavaya ardından rendelenmiş domatesi ve biber salçasını koyup biraz kavurun ve 1 bardak ılık suyu ekleyin.
8. Tabağa dizdiğiniz beyti kebabının üzerine salça sosunu ekleyip ve üzerine maydanoz serptikten sonra 1 kase yoğurtla sunabilirsiniz.