Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 400 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için;

• Sıvı yağ

Sosu için:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük boy domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
• 1 kase yoğurt (servis için)

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı karıştırma kabına alın soğan ve sarımsağı rendeleyin.
2. Baharatları ilave edip köfteyi iyice yoğurup vaktiniz varsa bir saat buzdolabında dinlendirin.
3. Bir tane yufkayı tezgaha açıp d şeklinde ikiye katlayın, kenar kısımlarını hafif ikiye doğru katlayın.
4. Geniş kenarına hazırladığınız köftenin yarısını yerleştirin rulo şeklinde sarın.
5. Sararken çok gevşek sarmamaya dikkat edin.
6. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
7. Keskin bir bıçakla verev olarak kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin üzerine sıvı yağ sürün.
8. Önceden ısıtılmış 180°c derece fırında yufkalar hafif kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
9. Sos için tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp tereyağını eritin.
10. Ardından sıvı yağ ve tereyağı karışımına salçayı, rendelenmiş domatesi ve tuzunu ilave edip domatesler suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte 6-7 dakika pişirin.
11. Kızaran beytileri servis tabağına alıp, ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine sos gezdirip yoğurt ve pilav ile servis yapabilirsiniz.