Beyti Kebabı (El Açması Yufkayla)

Beyti Kebabı (El Açması Yufkayla) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 10 su bardağı kadar un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İçi için

• 500 gram kadar kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 5 – 6 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 4 – 5 adet sivri biber
• 1-2 tane cin biberi
• 4 adet orta boy domates
• 1 ,5 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Yufkaların arasına ve üzerine sürmek için

• Sıvı yağ

Sos için

• 4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 – 4 adet cin biberi
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı kekik

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt

Beyti Kebabı (El Açması Yufkayla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru yoğuralım bunun için bir kabın içine unu koyalım. Tuzunu atalım yavaş yavaş suyunu ekleyerek yoğuralım. Çok yumuşak olmayacak.
2. Hamur yoğurduktan sonra üzerini kapatalım dinlenmeye bırakalım.
3. İçi için.Büyük bir tavaya kıymayı ve sıvı yağ koyalım kavrulmaya bırakalım.
4. Biraz kavurduktan sonra küp küp doğradığımız soğanları ve sarımsakları koyalım biberleri ekleyelim.
5. Biraz daha kavuralım.
6. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyup doğrayalım ekleyelim.
7. Biraz da o şekilde kavuralım. Suyunu biraz çektikten sonra salçasını tüm baharatlarını tuzunu ekleyip karıştıralım.
8. Biraz daha kavuralım altını kapatalım soğumaya bırakalım.
9. Daha sonra hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapalım oklavayla alabildiğimiz büyüklükte açalım
10. İnce olmasına gayret gösterelim.
11. Açtıktan sonra üzerine sıvı yağ sürelim.
12. İki kenarını bi ortasını hafif bükelim.
13. Hazırladığımız kıymadan bir kenarına koyalım saralım.
14. Sardıktan sonra bıçakla iki parmak arayla keselim.
15. Yağladığımız tepsiye dik olarak dizelim.
16. Tüm hamurları bu şekilde açalım yapalım.
17. Son olarak üzerine kalan yağı sürelim.
18. 200 derece fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirelim.
19. Sarımsaklı yoğurt ve sosla servis yapalım. Afiyet olsun şimdiden 🥰🥰🥰.