Beyti Kebap

Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Beyti Kebap Malzemeler;

• 500 gram yağlı kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 5 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan

Servis için;

• 2 kase yoğurt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Lavaş için;

• Aldığı kadar un
• Su
• Tuz

Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Kıymayı geniş bir kaba alıyoruz, rendelenmiş soğan, maydanoz ve sarımsağı ekleyip, salça ve baharatlarını ilave edip bütün malzemeyi yoğuruyoruz. Yoğurulan kıymayı bir iki saat dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenmiş kıymalı harçtan portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve elimizle mutfak tezgahının üstün de 1 parmaktan biraz kalın rulolu şerit yapıp üzerine hafifçe bastırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiyle önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürüyoruz.

Lavaş için yoğurma kabına unu suyu tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Isıtılmış teflon tavada çift taraflı hafif pişiriyoruz. Bir başka tava da sosu hazırlıyoruz. Zeytinyağ yardımıyla salçayı inceltiyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz (Sos koyu olursa çok az su ekleyebilirsiniz).
Pişen beytileri fırından çıkarıp lavaşın ucuna koyup rulo şeklinde sarıp çapraz bir şekil de kesip, servis tabağına koyuyoruz. Ortasına yoğurt koyup Üzerine pişen salçalı sosu gezdiriyoruz.
Afiyet Olsun