Beyti Kebap

Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-2 adet yufka veya ev yapımı kuru yufka (ıslatılıp kullanılır)

Köftesi için:

• 300-400 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber, kimyon, toz biber

Yufkalara sürmek için ve üzerine dökmek için;

• 2-3 yemek kaşığı teremyağı
• Kaşar

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı salça
• Su

Servis için;

• Yoğurt

Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle benim gibi kuru yufka ile yapacaksanız yufkayı ıslatıp, temiz bir sofra bezine sarıp, yumuşamasını bekliyoruz.
2. Daha sonra köfteyi yapmakla başlayalım. Köftemiz için önce soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Suyunu sıkalım. Kıymayı üzerine ekleyelim.
3. 1 yumurtamızı kırıp, galata unu, tuz ve baharatlarını ekleyip, iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köftemize uzun uzun şekil verip, fırın tepsisine diziyoruz.
4. 190-200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim. Islanmış olan yufkaları serelim veya normal yufkayı üzerine biraz eritilmiş tereyağı gezdirelim.
5. Yufkanın ucunu içe katlayıp, oraya köfteleri yan yana dizelim. Köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar koyup, kenarlarını katlayıp, rulo yapalım.
6. Rulo yaptığımız yufkanın üzerine sıvı yağ sürüp, fırında kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra dilimleyelim.
7. Yufkalarımız pişerken salçasını hazırlayalım. Salçanın kıvamını biraz suyla açtıktan sonra ocakta kaynatalım. Dilimlenen yufkaların üzerine dökelim.
8. Sosun üzerine de erittiğimiz teremyağını dökelim. Ortasına yoğurt koyup, servis edelim☺ sıcak sıcak tüketelim😋