Beyti Kebap

Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-2 adet yufka

Beyti köftesi için:

• 400 g kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber

Yufkalara ve üzerine sürmek için:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağı

Domates sosu için:

• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Yanında servis etmek için;

• Yoğurt

Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı rondoya alarak çekelim. Rondo kullanmak istemezseniz soğan ve sarımsağı rendeleyebilirsiniz.
2. Köfte için rondoda çektiğimiz malzemeleri, kıyma, galeta unu, yumurta ve baharatları derince bir kaba alarak köfte harcını güzelce yoğuralım.
3. Köfte harcından bir miktar alarak elimizde uzun ve yassı şekiller verelim, eğer çok miktarda çıkartmak isterseniz köftelerinizi daha ince yapabilirsiniz.
4. Şekillendirdiğimiz köfteleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yada yağsız tavada pişirelim. Yani dilerseniz tavada yada fırında pişirebilirsiniz.
5. Köftelerin pişmesine yakın, tereyağını eritelim.
6. Yufkalardan bir tanesini alarak ikiye keselim.
7. Tek kat olacak şekilde bir parçasının üzerine tereyağı sürelim.
8. Pişen köfteleri yufkanın geniş kısmına boşluk bırakmadan tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını katlayarak rulo şeklinde saralım. (fotoğraflarda bu bölümü görebilirsiniz).
9. Tüm malzemeleri sardıktan sonra ruloları verev olarak şekilde keselim ve tekrar tepsiye dizelim.
10. Üzerlerine tereyağı sürerek fırına sürelim.
11. Kebabımız fırında kızarırken domates sosunu hazırlayalım. Bunun için tereyağını tavada eritelim, domates rendesini ekleyelim. Birkaç dakika kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ilave edelim. Kıvamı koyu ise bir miktar su ilave edebilirsiniz.
12. Yufkaların üzeri hafifçe kızardıktan sonra fırından alalım.
13. Beyti kebabımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine domates sosundan gezdirelim, yanına birkaç kaşık yoğurt ve pilav ile servis yapabilirsiniz. Ben patetes kızartması ile servis yaptım.

Sıcak sıcak servis edelim :).