Beyti Kebap

Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1/2 (yarım) soğan
• 1/2 (yarım) kırmızı kapya biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı ekmek içi kırıntısı
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber

Patates İçin

• 3 patates
• Zeytin yağ
• Kekik
• Reyhan
• Galeta unu

Ekmeği İçin

• 1 lavaş
• Zeytinyağı
• Maydanoz

Sosu İçin

• Zeytinyağ / tereyağ
• 1 kaşık salça

Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve kırmızı biber küçük küçük doğranır ve sonra bıçak ile zırhlanır. Rende kullanmıyorum, rende soğanı sulandırır ve kıymanın tadı bozulur.
2. Kıymaya soğan ekmek içi kırıntısı, biber, kimyon, karabiber, tuz, pul biber ve salça eklenerek yoğrulur daha sonra 1saat dolaba dinlenmeye koyulur.
3. Ben servise patates koymayı tercih ediyorum. Tek yaşadığım için malesef tepsiyi ancak o şekilde dolduruyorum.
4. Bir kaba zeytinyağ, pul biber, reyhan, kekik, karabiber, tuz, pul biber ile sos yapılır. Yapılan sosa patatesler katılarak karıştırılır.
5. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt konulur. Dolaptan çıkarılan kıymalar sanki şişe geçirilecekmiş gibi şekil verilerek tepsiye dizilir.
6. Kıymayı yerleştirme işleminiz bittiyse yanına patatesleri de koyabilirsiniz. Ben domates, biber ve soğanda koyuyorum.
7. Daha sonra 200derece fırında 20dk pişirmeye alıyoruz.
8. Servis için lavaş ekmeğimizin üstüne zeytinyağı, pul biber ve maydanoz karışımından olan sosu sürüyoruz.
9. Fırından çıkan kıymayı ekmeğimizin arasına alarak sarıyor, bıçakla dilimliyoruz.
10. En son olarak ocağa aldığımız zeytinyağımıza sulandırılmış salçamızı ekliyor, baharat olarak tuz, karabiber ve çok çok az şeker ekliyoruz,.
11. Kaynama noktasına gelince biraz bekleyip sosumuzun altını kapatalım. Dilimlediğimiz lavaşı üstüne sosu dökerek dilediğinizce servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.