Beyti Kebap (Hünkar Beğendi Eşliğinde)

Beyti Kebap (Hünkar Beğendi Eşliğinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 2 adet yufka
• Maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Toz kırmızı biber
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Beğendisi İçin

• 2 adet bostan patlıcan
• 1.5su bardağı süt
• 1 kase dolusu rendelenmiş kaşar
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Sos İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet domates rendesi
• Su (Katılığı açmak için)

Hazırlanışı

1. Kıymaya galeta unu soğan maydanoz yumurta ve baharatlar eklenip karıştırılır yufka su ve yağ ile biraz ıslatılır bir ucu ortaya gelecek şekilde katlanır.
2. Katlanan kısma kıyma uzun köfteler yapılarak eklenir ve rulo yapılır yağlanmış tepsiye dizilir kalan yağ ve su ile tepside fırça ile ıslatılır yufkalar.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Beytiler pişene kadar beğendisi hazırlanır patlıcan közlenip soyulup doğranır bir tavaya tereyağı eklenip eritilir.
4. İçine un ilave edilir kokusu çıkana kadar kavurulur üzerine süt ilave edilir kıvam almaya başlayınca patlıcanlar eklenir eğer kıvam çok katıysa süt eklenip kıvam aldırılır.
5. Kıvamı tamamlanınca karabiber tuz serpilir ve kaşar ilave edilir kaşar eriyince bir tabağa alınır yayılır üzerine beytiler dizilir tereyağı salça ve domatesle yaptığımız sos üzerine dökülür afiyet olsun.