Bezelyeli Enginar Dolması

Bezelyeli Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• Bezelye bir su bardağı
• Havuç 2 adet
• Tavuk fleto 1 dilim
• 1 adet kurusoğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Bezelyeli Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Havuçları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında kısık ateşte kavurup öldürüyoruz.
2. İçine küçücük doğranmış soğanımızı atıp onu da pişirdikten sonra salçamızı ekleyip iyice karıştırıp kavuruyoruz.
3. Küçücük kesilmiş tavuklarımızı da karışıma ekleyip kavuruyoruz. Son olarak bezelye(çiğ) atıp pişiriyoruz. İçimiz hazır.
4. Sonra (daha önceki enginar tarifimde temizlenişini resimle tarif etmiştim bakabilirsiniz) temizlenmiş enginarlarımızın göbeğine bu karışımdan dolduruyoruz. Üstten 1 parmak boşluk kalırsa iyi olur.
5. Arzu ederseniz pirinçli dolma iç harcı da hazırlayıp enginarın yan yapraklarına doldurabilirsiniz, bu kısmı da bir önceki enginar tarifimde bulabilirsiniz. Yanlar boş da kalabilir.
6. Tencereye boşluk kalmayacak şekilde enginarlarımızı yerleştirip dibine 2 su bardağı su koyuyoruz. (buharda pişirme aparatı da kullanabilirsiniz) (enginar bir tencereye sığmayabilir bölebilirsiniz, önemli olan çok serbest kalmadan yerleştirmek. )su kaynayınca altını kısıp kaynamaya bırakıyoruz. Suyu bittikçe azar azar ilave ederek 2, 5 saat kadar pişiriyoruz.
7. Pirinçler iyice piştiğinde yan yapraklardan çekip koparın ve dip noktasını dişinizle sıyırın yumuşamışsa ve sıyrılıyorsa pişmiş demektir. Taze enginarlar daha çabuk pişer. (enginarı alırken sapından tutup salladığınızda çiçek kısmı yumuşacık sallanıyorsa tazedir).