Biber Çorbası
Biber Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 konserve küp kesilmiş domates
- 2-3 çarliston biber
- 1 avuç şehriye
- 1 yumurta sarısı
- 1 limon
- Tuz
Biber Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
Domatesi yağsız biraz tuzla kavurun, domates salça gibi olunca biberleri katın, biberler de kavrulunca tencereye su katın (ben tencereyi ağzına kadar dolduruyorum), su kaynadıktan sonra şehriyeyi de tencereye katıp, şehriye pişinceye kadar karıştırın çorbayı. Ayrı bir kapta (çorbanın terbiyesi için) yumurta sarısını, limonu çırpıp, tenceredeki çorbadan 1 yemek kaşığı yumurtalı limona katıp, karıştırın (hızlı hızlı karıştırın, yoksa yumurta pişer), bir kaç defa bu işlemi tekrarlayın, yumurta iyice çorbaya karışmış olsun. Bu işlem de tamamlanınca çorbanın terbiyesini yavaş yavaş çorbaya ilave edin, fakat bu işlemi oldukça yavaş yavaş yapın ve çorbayı sürekli karıştırın.
