Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet dolmalık biber
• 150 gr kıyma
• 1 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı kaynar su

Toz baharatlar:

• Sumak, tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru nane

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık biberleri yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçak yardımıyla kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberleri parmağınızla tuzlayın (kararmasın diye)
Pirinçleri yıkayıp süzün, domateslerin kabuklarını soyun ondan sonra ince ince kıyın.
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sıvı yağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz, sumak, salçalarımzı ve karabiberi iyice karıştırın. Bir kaşık yardımıyla biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun (yarısına kadar). Doldurulmuş dolmalık biberleri orta boy bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Salça ve su ile bir karışım hazırlayıp iki bardak kaynar su ilave edin. Hazırladığınız sosu biberlerin üstüne yavaşça dökün. Dilerseniz bir tabakla üstünü kapatın. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra tabağı alın ve kısık ateşte pişirin. Servis tabağına aktarıp, isteğe göre dereotu ile süsleyerek yada yanında yoğurt bırakarak sıcak servis yapın.