Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 dolmalık biber
• 300 gram kıymalı et
• 150 gram pirinç
• 1 havuç
• 1 soğan
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 2 tatlı kaşığı karışık kuru sebzeli baharat
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Az su (2 kaşık falan)

Kızarmış un karışımı için:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaseye et koyun, orada havuç ve soğanları rendeleyin.
2. Pirinci ekleyin.
3. Tuz, karabiber, tatlı toz biber, kuru baharat, sıvı yağı ve biraz su ekleyin ve herşeyi iyice el ile karıştırın.
4. Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini temizleyin. Hazırlanan biberleri karışımla doldurun.
5. Biberleri yağlanmış tencereye koyun ve iki bardak su ekleyin. Ateşe koyun ve kaynamaya bırakın.
6. Kaynamaya başlayınca orta ateşte pişirmeye bırakın.
7. 25 dakika sonra yanmamaya özen göstererek kızarmış un karışımı hazırlayın.
8. Önce unu ısıtılmış sıvı yağa ekleyin ve karıştırın (dikkat edin, çabuk yanabilir), rengi değiştirince tatlı biber ekleyin ve karıştırın.
9. Karışımı biberlerin üzerine dökün. Şimdi isteğe göre biraz daha tuz ya da diğer baharatı ekleyebilirsiniz.
10. 15 dakika daha pişirin ve biber dolması hazırdır.